Jeg skal nå målet mitt....en gang iallefall...

Jeg jobber best når jeg har klare mål.... Så i fjor sommer bestemte jeg meg for at jeg ville sykle birkebeinerrittet 2010.

Formen var heller laber og at her måtte det forandringer til. Og hvem er det som kan gjøre noe med det? Mest har jeg lyst til å legge skylden på alt,alle andre og den såkalte tidsklemma. Men innså fort at her var det kun opp til meg selv .

Jeg fikk stablet sammen en god porsjon motivasjon og begynte så smått og sykle. Oi dette var jo kjempeartig... Så når høsten kom og føre etterhvert ble for stor utfordring for meg, meldte jeg meg inn på treningstudio. Offroad`n min ble byttet ut med spinningsykkel... Jeg var fortsatt veldig motivert og syntes trening var gøy ( nesten for første gang tror jeg ;0) ). Men det er jo klart at dette måtte jo nesten være for godt til å være sant, så enkelt kunne det vel ikke være?

Og jo ganske riktig....i januar "dro jeg på meg" to prolapser i korsryggen. Resultat : bom stopp på trening :( Dette førte til ei lang og sur underleppe.... Og jo nærmere våren og sommer kom måtte jeg bare innse at jeg kom aldri til klare og nå målet mitt. Dette ble et stort nederlag for meg personlig, og jeg kjente at jeg taklet veldig dårlig dette med og ikke nå mine egne mål. Så når "birkebeinerhelga" nærmet seg kjente jeg nok en gang at leppa ble bare lengre og lengre ned.

Så rett før min kjære mann med følge dro av sted for og delta, så syntes jeg så synd på meg selv at jeg tenkte at jeg kunne ut å prøve sykle meg en liten runde. Kanskje jeg ble litt bedre humør. Thi hi...så feil kan man ta...vet du hva som skjedde? Jeg syklet meg av.... Og nei og nei...i sakte kino stil "deiset" jeg i bakken. Haha..for et syn...og for en trøst det var ;0)

Så jeg dro hjem, dusjet og fikk sendt avgårde min kjære. Kjørte rett på butikken kjøpte meg en sjokolade (her skulle det trøstes), nye kjøkkengardiner og nye sykkelklær.

Vips så var humøret betraktelig mye bedre. Og jeg bestemte meg for legge denne "surmulinga"bak meg og jobbe mot nye mål. Og vet du hva det nye målet mitt er: Jeg SKAL klare og sykle "birken" en gang.....

Jeg må legge til tilslutt at alle jeg kjente som dro nedover fullførte rittet tross regn, kalde og gjørme. Superbra jobbet alle sammen! Men mest av alt er jeg kjempestolt av min kjære! Neste gang håper jeg at jeg er med deg nedover ;)

I helga fikk vi være med å beskue min kjære svigemors nye feriehus. En superfin plass med superfin utsikt. Jeg både håper og tror at hun kommer til å trives veldig godt der.Gleder meg til å dra tilbake for å være flere dager sammen med henne der etterhvert. Helgen ble litt i korteste laget denne gang...

Bringebær...og rips.......

Datteren min er redd for at dere tror at jeg er en skikkelig "sylte- saftekjerring". Thi hi....Men sannheten er at jeg har ikke plukket så mye som det ser ut til.Plukker bare litt av alt... Men litt må man ha...(hun vil også gjerne ha hjemmelaget syltetøy sjø). Så her er litt av "bringebærfangsten" som ble til godt syltetøy.
Min søte snille venninne har litt for mye rips.Det mener nå jeg iallefall...Så jeg ringte henne for å tigge til meg litt.Når jeg kom dit satt hun klar med kaffe og vaffler .Koselig ja...Fikk etterhvert plukket full bøtten, min så i helgen har vi spist rips med vaniljesaus til frokost, lunch og middag.

Blåbærturen

I dag sto det pannekaker på menyen. Og hva passer vel bedre en nyrørt blåbærsyltetøy til?
Så med friskt mot og tomme bøtter dro jeg og "lillebror" til skogs. Her skulle det plukkes blåbær...,men det vi ikke tenkte på at det kanskje var mange som hadde"trasket" de stiene vi skulle gå før oss. Dvs at at det var nesten ikke blåbær igjen til oss, men smaksprøver og et lite glass til pannekaka ble det. Så helt bortkastet tur var det ikke, dessuten var det sol fra blå himmel...Rett før vi skulle gå hørte jeg forresten Alf Prøysens "Blåbærturen" på radio, som jeg synes er en koselig vise...

Det var en deilig sommerdag at Pelle sa til Kari
Nå går vi ut i skauen for det er så mye bær
Så får vi med oss Lillebror og Kjellemann og Mari
For det er nok å ta av, det er mange tuer der
Men vi må ha en plukkekopp og den må være stor
Så stormet alle sammen inn i kjøkkenet til mor
Og Pelle fikk et melkespann og Kari fikk et krus
og Mari fikk en melkekopp og Kjell et kremmerhus
Så fløy de opp i skauen i en glad og vilter flokk
Og lillebror fløy sist og skulle plukke i et lokk.
osv...

11 års bryllupsdag (14.08.10)

HVA ER KJÆRLIGHET?

Det er en egen følelse

Den du bare får,
når du åpner hjertet ditt og
en annen i sentrum står

Det er et ømt og kjærlig smil
bare ment for deg

Når utfordringer kommer
hjelper den deg i vei
Det er et blikk i øynene som sier
" jeg forstår"

Den stille gleden du føler når
noen stryker ditt hår

Delte minner, håp og drømmer

Kjærlighet gir lys og kraft

Det som er lykken i mitt liv
er at jeg kan dele med deg

Dele håp og drømmer
glede og vennskap
og mest av alt
KJÆRLIGHETEN

-UKJENT-

Reke-og eggsalat

Har du lyst på noe godt på brødskiven er denne å anbefale:

1 bks kremfløte
1,5 pose majones
15 kokte egg
1 bks reker i lake (sil av laken)
1 purre
litt salt
litt sukker
sitron-eller hvitpepper
sitronsaft fra 1,5 sitron

(dette er en stor oppskrift)

Pisk krem av fløten, tilsett litt sukker ( ca 1,5 toppet ts).Del opp purren i biter. Bland alt sammen. Del eggene i små biter, bruk gjerne eggdeleren "begge" veier. Bland de forsiktig i tilslutt.

Potetsalat

I helga var det tid for litt grilling. Så da laget jeg denne potetsalaten til .

1 bks lettrømme
1 pose majones
litt sitronsaft fra fersk sitron
1 ss grov sennep
purre
potet (kokt og avkjølt) skåret i terninger







Noe annet som også er veldig godt til grillmat er ovnsbakte grønnsaker. Inspirasjon til denne fant jeg på bloggen Trines Mektige Matblogg som du finner her. Jeg har ikke brukt alle ingrediensene som står i hennes oppskrift denne gang. Det er forøvrig en veldig fin blogg med mange fine bilder og beskrivelser som jeg bruker ofte.


Så dette ble min variant av ovnsbakte grønnsaker:



Rød,grønn og gul paprika som ble skåret i ringer.
1 bks cherrytomater
Rødløk i båter
1 rød chili skåret i biter
2 fedd hvitløk, hakket
Litt olivenolje som jeg ringlet over
Maldonsalt
Nykvernet pepper

Stekes i ildfastform på ca 225 grader til grønnsakene er møre og gode.

Heldige meg!!! Disse flotte rosene kom på døra til meg i ettermiddag. En søt og snill kollega som måtte ha litt "syketransport" hadde sendt dem til meg. Veldig veldig koselig, men slett ikke nødvendig. Gleden var på min side at jeg kunne hjelpe henne og at jeg fikk treffe henne igjen ;) Har blitt litt lite av det i disse ferietider....

Og som Jan Eggum ville ha sagt det :."...det er mang slags kjærlighet........ er godt for deg og meg...!"

Ønsker deg og alle andre en god helg!

Jordbær

I går var jeg på "landet" å kjøpte meg jordbær. Hadde tenkt å plukke selv, men etter en telefonrunde viste det seg at det var lite bær. Og at selvplukk var dyrere enn ferdigplukka!!! Da ble valget enkelt. Så jeg bestilte det jeg skulle ha og "durte" ivei for å handle.

Så var det bare å kjøre hjem for og begynne rense og kutte jordbær. Puuh...det tar litt tid..

Men etter noen timers jobb var jeg klar til å røre det sammen og ha i bokser for siden fylle fryseren med masse syltetøy som vi kan kose oss med i vinter. Bare et lite minus...det ble litt tynt...det ble det i fjor også, mon tro hva jeg gjør galt ( bruker å blande sukker og frysepulver)...

Men smaken er heldigvis like god....

Og selvfølgelig avsluttet vi kvelden med jordbær og fløte til dessert! For det er sommer det!!!

P.S Oppdaget i ettertid at det er stor forskjell på frysepulveret. Har brukt Jam her, men oppdaget etterpå at Certo frysepulver gjør rørt jordbærsyltetøy tykkere.

Rosene mine...

Hyttehelg

I helga har vi hatt en solfylt og super helg på hytta. Foruten og late oss i hengekøya....

.....var vi også på noen små multeturer.



Så da har vi iallefall julekveldens multekrem i "boks"....For det er nemelig noe av det beste jeg vet.

Om lørdagskvelden skulle vi prøve fiskelykken tenkte vi. Og resultatet: to sluker i manko og ingen fisk ;0)

.....men solnedgangen var iallefall kjempefin.

Kortvarig glede

Det ble en kortvarig glede med nybakte brød.... De fine deilige nybakte brødene mine de ryr,drysser og smuler mer enn noen gang. De henger overhodet ikke sammen :( Åhh for en suksess dette ble, er skikkelig fornøyd liksom ( det tror jeg forresten resten av gjengen ble også)
Matpakkene blir liksom ikke så innbydene. Kanskje jeg må sende med skje i matboksen i morgen? Arggg.....

Blir vist "kjøpabrød" neste uke igjen....

Storbrød

Ettersom mor i huset var nokså lei av "kjøpabrød", laget hun hjemmebakt brød idag. Så nå gleder hun seg på kveldsmat altså....




Ha en fin kveld!

Bountykake

Dette er en av mine favorittkaker for tiden. Også oppskriften til denne ble funnet på http://detsoteliv.no/

Ingredienser til to kakebunner:

6 eggehviter

200 gr melis

200 gr kokos

Ingredienser til sjokoladekremen:

150 gr smør

150 gr lys kokesjokolade
90 gr melis

6 eggeplommer

Eggehvitene skal piskes stive og melisen haes i og dette piskes til det blir tykt. Røren haes i to kakeformer og stekes på nederste rille på 150 grader i ca 30 min.

Smelt smør og sjokolade. Avkjøl. Pisk eggedosis av eggeplommer og melis. Pisk inn sjokoladesmøret. Smør på sjokolade i mellom de to bunnene og resten oppå kaken.

En iskake blir til.....

Som den kakemonsen jeg er så måtte jeg ha noen kaker i går, da jeg skulle feire meg selv ;0)

Jeg laget denne Jordbæriskaken som jeg fant på den supre siden http://detsoteliv.no/ Det er en veldig fin side for oss kakeelskere.Har fått masse kakeinspirasjon derfra og har allerede prøvd ut flere med stort hell.

Ingredienser til nøttebunnen:

200 g hasselnøtter

250 g melis

1 ss hvetemel

1,5 ts bakepulver

5 eggehviter

Ingrediensene til isblandingen :

5 eggeplommer

2 dl sukker

400 gr fryste jordbær ( gjerne opptinte)

4 plater gelatin

5 dl fløte

2 eggehviter

Nøttene ble hakket i foodprocessoren. Eggehvitene ble pisket stive. Nøttene ble blandet sammen med melisen, bakepulveret og hvetemelet, som igjen ble blandet sammen med den stive eggehviten.

Hadde så dette over i en kakeform og stekte den nederst i ovnen på 180 grader i 45 min.

Så ble eggeplommene og sukkeret pisket lyst. Og gelatinen ble lagt i kaldt vann ( ca 10 min). Jordbærene ble moset med stavmikseren og etterpå varmet opp i kasserolle til kokepunktet. Så klemte jeg vannet ut av gelatinen og blandet de med den varme jordbærmosen.

Når dette ble avkjølet blandet jeg inn eggedosisen.

Så ble fløten pisket til krem og dette ble blandet sammen.


Tilslutt pisket jeg de to eggehvitene og blandet de i resten.

Så helte jeg isblandingen i formen (oppå nøttebunnen) husk å fjerne bakepapiret under bunnen først) og satte det i fryseren.

Og etter ei "hurtigpynting" ble min kake slik. Velbekomme!