Kake og et aldri så lite comeback........;))

Mange grunner til å lage seg en deilig kake nå i mai.

Vi kan feks feire at sommeren er like rundt hjørne, vi kan feire at jeg plutselig er tilbake (tror jeg iallefall)...

Denne kaken laget jeg til gjeng som sammen med oss skal danne en fire stjernes klubb. Vi snakker selvsagt om en firestjernes middag klubb. Ønsket meg ett godt påskudd for å kunne lage god mat til gode venner.

Som sagt så gjort.....

Oppskriften på denne deilige kaken fant jeg som vanlig inne på Det søte liv.

Har du ikke vært der ennå? Annbefales på det sterkeste....

WHITE CHOCOLATE & RICOOTTA CHEESECAKE

BUNN:

150 g digestive kjeks

50 g amaretti kjeks

50 g smør

FROMASJ:

5 pl gelatin

200 g hvit sjokolade

6 ss melk

500 g ricotta

3 dl fløte

50 g melis

2 store egg

PYNT:

granateple

50 g hvit sjokolade

melisdryss

Knus kjeksene og smelt smøret.

Bland sammen og ha det i en liten rund form.

Stekes på 200 C i kun fem min. Avkjøl.

Legg  bløt gelatin i kaldt vann i ca 10 min.

Kok opp melken, bland i hakket hvit sjokolade og la den smelte.

Klem ut vannet av gelatinplatene og smelt de i mikroen i bare noen få sek.

Bland det sammen med den varme sjokoladen.

Pisk sammen ricotta, melis og eggeplommene.

 Pisk fløten til krem og pisk den sammen med osteblandingen.

Bland så inn sjokoladeblandingen.Pisk tilslutt eggehvitene stive og vend i.

Hell balndingen over kjeksbunnen. Sett kaken i kjøleskapet noen timer (gjerne natten over).

 Pynt kaken med kjernen av granateple, hvit sjokolade og et lite melisdryss.